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山葵簡介中文學名山萮菜,是一種生長于海拔1300~2500米高寒山區林陰下的珍稀辛香植物蔬菜。山葵是當今世界上所發現的一種特殊的食用植物,在國際市場上是極為珍貴的調味食品,價格昂貴、市場需求很大。由于山葵生長條件特殊、適宜生長種植的地方有限,現在國際市場上的山葵產品極為稀缺。山葵不但口感好,還有豐富的營養成分。山葵具有增進食欲作用。許多香辛料具有增進食欲的作用。山葵同時還具有防腐保鮮作用。還可用于

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山葵簡介
中文學名山萮菜,是一種生長于海拔 1300~ 2500 米高寒山區林陰下的珍稀辛香植物蔬菜。
山葵是當今世界上所發現的一種特殊的食用植物,在國際市場上是極為珍貴的調味食品,價格昂貴、市場需求很大。
由于山葵生長條件特殊、適宜生長種植的地方有限,現在國際市場上的山葵產品極為稀缺。
山葵不但口感好,還有豐富的營養成分。
山葵具有增進食欲作用。
許多香辛料具有增進食欲的作用。
山葵同時還具有防腐保鮮作用。
還可用于壽司、面條、蔬菜、水果、醬油、醋等食品防腐保鮮。
形態特征
葉叢生、圓心形、葉緣有波狀鋸齒。葉柄長約30cm~35cm,
地下莖肥呈圓錐狀、長5cm~25cm、直徑2cm~4cm、淡綠色、有辛辣味、研磨后味更濃烈。
根系為須根,分布于10cm~20cm的土壤中呈水平分布。總狀花序、頂生或腋生、花瓣白色、長角果、3~4月開花、5~6月可收種子、種子綠色形同蘿卜種子。
山葵從栽植到根莖收獲需要1.5~2年,根莖產量每畝為320kg~380kg。
山葵的種植條件要求 
  (一)溫度
  山葵性喜陰多濕,多年生草本植物,零下5℃受凍害,20℃以上時生育受到抑制。 
  (二)濕度
  山葵喜陰多濕,要求田間持水量75%,大氣相對濕度在80—90%,低于70%或高于95%對山葵的生長發育都不利。 
  (三)土質及大田選擇
  山葵栽培土壤好選擇排水、水源充足、灌溉條件好、海拔2000~2300m、周圍植被好、坡度5~10°、肥沃透氣性好的砂壤土。
土壤適合PH值6.0—7.0間,選擇有機質豐富,土地平坦5 —15度的傾斜緩坡為宜。為防止太陽直射使氣溫、地濕升高對山葵生長發育不利,應選擇稍背光地塊種植。 
  (四)對營養物質的需求
  N、P、K三要素比例為1:0.94:0.52
 
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